ガマズミの実

　健康増進果実として注目される「ガマズミ」…嬬恋にも沢山！！
降霜の時期に小豆のような大きさで一粒一粒が輝き目を引くガマズミはこの時期に甘みが増します。酸っぱさは残ってますが。　このガマズミ、多くの研究者が健康増進果実として注目されているんですが、トップを走っているのは青森県。すでに果汁等で商品化し、出荷量・シェアーとも第1位を自称中。多くの研究によると、熟した果樹は抗酸化力の強さと抗糖尿作用が高いことが判明。製品化されている果汁飲料は飲料37種類のうち最も抗酸化性が高いことも報告されるなど注目の果実です。
すでに、研究者らから「機能性食品」にも組み入られとか。…嬬恋ではこんなに沢山身近にあるのに利用、活用の声が出ないのはもったいないですね。先日取り上げた山椒といい、このガマズミといい注目される素材は豊かな嬬恋です。写真は今日の浅間高原の1枚です。